Syrah en Puglië is niet de meest voor de hand liggende combinatie, maar dit is toch wel echt een geslaagd huwelijk! Heel waardevolle aanvulling op het assortiment.

LAND
Italië
STREEK
Puglia
WIJNMAKER
Amastuola
VINIFICATIE
Handmatige oogst half september. Voor de zachte kneuzing worden de druiven ontsteeld en dan volgt de vergisting op RVS-cuves Tijdens de rijping wordt micro-oxygenatie toegepast: het toevoegen van zuurstof om de tannines al in deze fase wat af te ronden.
DRUIVEN
Syrah en Primitivo.
KLEUR
Geëvolueerd, tanig wijnrood met de schakering mahonie.
NEUS
Aardse tonen in een boeket dat al wat verder ontwikkeld is – geroosterde noten (pinda) gedroogde pruimen en kastanjehout.
SMAAK
Zijdezachte aanzet met een compleet mondvullend gevoel. Krachtig en smaakrijk, maar wel voorzien van de nodige nuances en frisheid. De tannines bieden het nodige reliëf en tegenspel. Net als bij de Primitivo en de Capocanale (Merlot) is de zuurgraad met de meesterhand gedoseerd: zo wordt logheid vermeden. Bravo!
CULINAIR
Goede kandidaat om aan tafel tegenover smaakintensieve gerechten te zetten. Denk aan stoofgerechten (ossobuco, ossenstaart) of kruidig lamsvlees (uit de tajine?!). Krachtige kazen (koemelk).
INHOUD / ALCOHOL
0,75 L / 14%
BRUIK-/HOUDBAAR
2017 / 2019