Heerlijk, zo’n houtvrije Chardonnay! Aan smaakkracht ontbreekt het echter niet.

LAND
Spanje
STREEK
Aragón
WIJNMAKER
Bodega Langa
BODEM
De Bodegas Langa beschikken over een tweetal wineries: El Coll en Los Yermos, in totaal zo’n 70 hectare aan wijngaarden. Grote verschillen met name in de hoogte van de wijngaarden (resp. 750m en 600m) en de samenstelling van de bodem. De Chardonnay-stokken zijn 32 jaar oud.
VINIFICATIE
Tijdens de oogst worden uitsluitend de beste trossen geplukt. Na ontsteling van de druiven worden deze pneumatisch geperst en vervolgens volgt de vergisting op een temperatuur van 18 graden C. Na het vergistingsproces rijpt de wijn gedurende 3 maanden op roestvrijstaal op de gistcellen. Regelmatig worden de gistcellen opgeroerd (batonnage) om de wijn meer smaakextractie mee te geven. Om de frisheid te behouden wordt er geen malolactische vergisting toegepast.
DRUIVEN
100% Chardonnay
KLEUR
Helder en fris: bleek geelgroen met een fraaie fonkeling in het glas.
NEUS
In eerste instantie een wat ‘massieve’ neus, maar na enig zuurstofcontact blijkt de wijn vele malen genuanceerder dan in eerste instantie gedacht. Combinatie van gele (tropische) vruchten, vuursteen, creme fraiche van deugdelijke kwaliteit en het subtiele parfum van het blad van de witte roos. De wijn heeft aan rijkdom gewonnen door het proces dat men batonnage noemt (het oproeren van de gistcellen na de vergisting).
SMAAK
Heerlijk pure stijl Chardonnay, meer dan welkom in een wijnlandschap dat wordt gedomineerd door houtgerijpte wijnen op basis van deze druif. Opvallende zuurgraad die de wijn behoedt voor een log karakter (eerder is het een stimulans voor een volgende slok). Goede balans en een fraaie lengte.
CULINAIR
Goed voorbeeld van een goede, “moderne” Chardonnay en breed inzetbaar: exotische, licht pikante gerechten en vrijwel alles uit het water (zoet en zout), tartaar van tonijn, in olijfolie gesauteerde gamba’s met “fleur de sel”. Knapperige salades.
INHOUD / ALCOHOL
0,75 L / 13,5%