Een côtes-du-rhône waar vele châteauneufs bij verbleken…

LAND
Frankrijk
STREEK
Rhône
WIJNMAKER
Famille Perrin
BODEM
De bodem bestaat uit kalkhoudende zandsteen afkomsig uit de zee en ontstaan in het Mioceentijdperk, bedekt met de door de Rhône aangevoerde Alpen-rolkeien zoals dit zo kenmerkend is voor de Châteauneufwijngaarden.
VINIFICATIE
Handmatige oogst en sortering van de druiven bij binnenkomst in de kelder. Dan volgt de Beaucastel-methode met een kortstondige, hevige verwarming (80 gr.C.) van de druiven. De druiven worden teruggekoeld tot 20 graden. Het voordeel van deze aanpak: natuurlijke resistentie tegen oxidatie en een onmiddellijk extractie van de kleurstoffen. Daarna volgt de klassieke inweking (12 dagen) en alcoholische vergisting op betonnen gistkuipen. Na de appelmelkzurengisting worden de wijnen van de verschillende rassen geassembleerd voor een rijping op grote, eikenhouten foeders gedurende 6 maanden.
DRUIVEN
30% Grenache, 30% Mourvedre, 20% Syrah en 20% Cinsault
KLEUR
Vitaal met het naar de zwarte spiegel neigend paars en rood. Enorme kleurconcentratie, zeker voor Coudoulet.
NEUS
Opvallend pure, goed herkenbare expressie: rijp, verfijnd, floraal en dat is knap onder dit bij wijlen verzengende klimaat. Tonkaboon, cederhout, laurier, witte chocolade en gekonfijte vruchten (dadels).
SMAAK
Vloeiende, subtiele zoetrijpe materie met nog meer gewicht dan de voortreffelijke 2015. Spannend dankzij de natuurlijke concentratie. Krachtig gestructureerd. Wat doet deze wijn denken aan de legendarische 1990-er die destijds op een bijna explosieve wijze boven z’n niveau tot uitdrukking kwam. Deze wijn heeft alles: klassieke structuur, 100% rijp, solide tannines, de juiste frisheid en een zeer grote lengte.
CULINAIR
Pittige eetwijn met een een groot gastronomisch potentieel, orgaanvlees, lam, jong wildzwijn (marcassin). Gekruide vegetarische wok gerechten.
INHOUD / ALCOHOL
0,75 L / 14%
BRUIK-/HOUDBAAR
2021 / 2033