Weer een Picpoul uit het boekje: fris als een bergbeekje, maar voldoende smaakoppervlak en -kracht.

LAND
Frankrijk
STREEK
Languedoc-Roussillon
WIJNMAKER
Clomarin
BODEM
Wijngaarden verspreid over 7 dorpen, gelegen rondom het Étang de Thau. De wijnstokken staan haast letterlijk in het zilte water; klei- en kalkrijke bodem.
VINIFICATIE
Voor optimale frisheid worden de druiven gedurende de nacht geoogst. Pneumatische, zachte persing van de druiven. Vergisting op RVS cuves.
DRUIVEN
100% Picpoul
KLEUR
Haast kleurloos. Uiterst bleekgeel met zilvergrijze schakering.
NEUS
Kenmerkende en voor dit type wijn behoorlijk expressieve neus. Volop ruimte voor wit fruit (Doyenne du Comice peer in een optimaal rijp stadium) en citrustonen, maar ook kamillebloesem, vers gekneusd dragonblad en een subtiel zilte toets.
SMAAK
Zuivere, strakke aanzet met voldoende rijpheid om de zuren van effectief tegenspel te voorzien. Deugdelijke vulling met volop sap; in de finale een fractioneel bittertje van de roze pomelo. Bronwaterfris en derhalve goed als dorstlessend apéro inzetbaar op zonnige dagen. Bekoorlijke lengte.
CULINAIR
Een van de best denkbare aperitieven en echt ideaal als zomer-/terraswijn. Dé wijn bij oesters, mosselen en andere schaal- en schelpdieren. Ook huisgemaakte brandade en rijke krokante salades van of met gerookte vis (forel, zalm, paling).
INHOUD / ALCOHOL
0,75 L / 12,5%
BRUIK-/HOUDBAAR
2019 / 2021