Wat massiever dan de twee voorgaande jaargangen. Niet zo zeer gemarkeerd door het hout, wel door de warmte van het jaar.

LAND
Frankrijk
STREEK
Languedoc-Roussillon
WIJNMAKER
Domaine Maurel
BODEM
Bijzondere ligging en profiterend van twee zeeklimaten (Atlantisch en de Middellandse Zee). Uitgesproken geschikte, iets zwaardere wijngaardbodem met klei, kiezel en zand. Goed drainerende, zachte hellingen.
VINIFICATIE
Mechanische maar zeer zorgvuldige oogst met onmiddellijke klaring door middel van koeling van de most na een kort inweekproces. Trage, koele gisting op roestvrij-staal. Voor deze wijn zijn op ons verzoek eersteklas eikenhouten foeders van 2.000 liter aangeschaft met spectaculair resultaat.
DRUIVEN
100% Chardonnay.
KLEUR
Zachtgele kleur met een fraaie zilvergroene zweem.
NEUS
Goed herkenbare, maar niet al te ‘massieve’ Chardonnay-expressie. Geen overdaad aan houtinvloeden, maar juist en kundig gedoseerd. Er is volop ruimte voor fruittonen (witte en gele vruchten) en expressie van de bodem. De invloed van het hout is, zoals vermeld, gering; subtiele tonen van kokos en boenwas laten doorschemeren dat de wijn wel degelijk in contact is geweest met hout (foeders van 2000 liter).
SMAAK
Kloeke en compleet mondvullende aanzet. Mogelijk iets ongenuanceerd, maar wonderwel goed passend bij de combinatie van dit druivenras en het toegepaste houtgebruik. De smaakvolle wijnzuren houden de wijn rank (alles is relatief) en elegant. Fraaie bitters van de roze pompelmoes in de finale. Niet zo maar een finale overigens, dit houdt buitengewoon lang aan in de mond.
CULINAIR
Volwaardige dinerwijn: verse, koude kreeft met een lobbige, ambachtelijke mayonaise, gemarineerde, wilde zalm van topkwaliteit, lauwwarme langoustines, rijke salades, op de huid gebakken vaste vis en de fijnste charcuterie (gedroogde ham, salami).
INHOUD / ALCOHOL
0,75 L / 12,5%
BRUIK-/HOUDBAAR
2019 / 2023