Door het verfijnde karakter zal dit niet alleen aan tafel een waardevol glas blijken, maar ook als solist na een wandeling door een herfstbos.

LAND
Frankrijk
STREEK
Languedoc-Roussillon
WIJNMAKER
Domaine Maurel
BODEM
De druiven zijn afkomstig van vier percelen (La Grande Garenne, Le Four à Chaux, Les Plots en Calbet Bas) met een kalk- en kleirijke bodem.
VINIFICATIE
Koude inweking (6°C) voorafgaand aan de vergisting. De most wordt dagelijks overgepompt om extra extractie te verkrijgen. Daarna volgt een malolactische vergisting (waarbij de appelzuren worden omgezet in melkzuren). Vervolgens rijpt de wijn gedurende 12 maanden in barrique (225 liter, van topproducent Seguin Moreau!) en aansluitend 12 maanden in betonnen cuves.
DRUIVEN
40% Syrah, 40% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot en 10% Cabernet Franc.
KLEUR
Paarszwart, iets mat.
NEUS
In eerste instantie bescheiden geurend, maar na decanteren komt het mediterrane karakter duidelijk naar voren. Ook het feit dat op Domaine Maurel uitsluitend eersteklas barriques worden ingezet, blijkt nu. Het geheel blijft uiterst gesoigneerd, maar de ambitie van de wijnmaker om krachtige wijnen te maken, is goed waarneembaar. Donker fruit, cederhout en de geuren van een herfstbos.
SMAAK
Zwoelzachte aanzet en aanzienlijk ranker dan ‘kleine broer’ Signature van dezelfde wijnmaker. Het forse gehalte Cabernet Sauvignon in de assemblage en de rijping op eikenhout zijn er debet aan. Eerder een Bordeaux- dan een mediterraan karakter. De tannines bieden enige rulheid en hebben een beklijvend effect. In de finale blijkt wederom de klasse van deze Vieilles Vignes: lang aanhoudend en voorzien van een forse dosis verfijning.
CULINAIR
Dit kan heel wat verdragen: uitgelezen dinerwijn voor bij de klassieke Franse keuken. Uiteenlopende wildbereidingen, maar ook de betere delen van het rund (entrecote, T-bone, rib-eye) en lamsvlees. Vergeet ook krachtige, gerijpte harde kazen (koemelk) niet.
INHOUD / ALCOHOL
0,75 L / 13,5%
BRUIK-/HOUDBAAR
2017 / 2024