Heel ‘extreem’ is deze jaargang Extrême niet, wel onverminderd goed!

LAND
Frankrijk
STREEK
Languedoc-Roussillon
WIJNMAKER
Extrême
BODEM
Wijngaarden gelegen ten noorden van Montpellier. Kalk- en kiezelrijke terrassen en hellingen met kalkhoudende kleigronden van de Montpeyroux.
VINIFICATIE
Handmatige geoogste druiven worden direct geperst en het sap vergist onder een zeer lage temperatuur met optimaal behoud van de delicate vruchtenaroma’s, de autonome frisheid en de fijnheid (door de directe persing).
DRUIVEN
60% Mourvèdre en 40% Grenache
KLEUR
Bleek roze met een zilvergrijze schakering.
NEUS
Krachtige en echt vineuze expressie. Eerder wit fruit dan de voor rosé zo kenmerkende rode vruchtenrijkdom. Witte bessen, wijngaardperzik en peer. Subtiel gekruid bovendien: munt en dragonblad. De wijn ademt een krijt-/mintachtige frisheid.
SMAAK
Strakke, heel verfijnde aanzet met een daaropvolgende forse dosis kracht. Een wat meer gebalde smaakkracht dan voorheen en de zuurgraad lijkt juist wat naar de achtergrond te zijn verdwenen. Toch blijft de wijn gezegend met een bekoorlijke frisheid en aan het dorstlessende karakter is niets veranderd. Contrastrijke finale met voldoende reliëf om ook ‘aan tafel’ overeind te blijven.
CULINAIR
Verrukkelijke terras- en buiten-beleving-rosé met een goed culinair potentieel! Licht pikante gerechten, praktisch alle tapas, salades, heel veel van de barbecue/rooster (vis, gevogelte, varken).
INHOUD / ALCOHOL
0,75 L / 13%
BRUIK-/HOUDBAAR
2019 / 2021