Type “hate it or love it”, al kunnen wij ons haast niet voorstellen dat er wijndrinkers (m/v) zijn die tot de eerste categorie behoren.

LAND
Frankrijk
STREEK
Rhône
WIJNMAKER
Famille Perrin
BODEM
De wijngaarden bevinden zich aan de voet van de Dentelles du Montmirail en gedijen in dit bijzonder warme (micro) klimaat. Hierdoor ontstaat er gemakkelijk een vorm van rijpheid die de productie van zoete wijn mogelijk maakt. De bodem is als volgt samengesteld: geërodeerde kalksteen vermengd met rode klei en een groot deel zand.
VINIFICATIE
De eerste aanzet is traditioneel. De trossen worden direct geperst en het sap wordt geschoond bij lage temperatuur. Ook de gisting geschiedt op lage temperatuur om de kenmerkende vruchtenaroma’s vast te houden. Zodra de hoeveelheid van 125 gram restsuiker bereikt is, wordt er in meerdere fasen wijnalcohol toegevoegd om de gisting te stoppen. Alles geschiedt op roestvrij staal en de wijn wordt na filtering op fles gebracht.
DRUIVEN
100% Muscat Blanc à Petits Grains.
KLEUR
Krachtige geelgouden kleur met een maïsgele schakering.
NEUS
Uitgesproken floraal en onmiskenbaar Muscat; de associatie met verse druiven is niet gering. Floraal en geparfumeerd: het blad van de witte roos, maar ook tropische vruchten als lychee en gekarameliseerde ananas. Naast deze uitbundige tonen beschikt de wijn over een anijs-achtige frisheid.
SMAAK
Delicaat zoete aanzet en een weelderig en mollig mondgevoel (dat toeneemt naarmate de wijn meer op temperatuur komt). Toch is van logheid geen sprake: de kundig gedoseerde zuurgraad en fascinerende bittere tonen (roze pompelmoes) houden de wijn levendig en boeiend. Smaakintensief en beklijvend. De lengte is schier eindeloos.
CULINAIR
Uitverkoren dessertwijn bij fijne patisserie al dan niet in combinatie met (room)ijs. Het summum volgens de Perrins: Petit soufflé citron au laurier.
INHOUD / ALCOHOL
0,375 L / 15%