Eleganter dan voorheen; wat strakker in het Italiaanse (maat)pak.

LAND
Italië
STREEK
Toscana
WIJNMAKER
Gagliole
BODEM
Wijngaarden gesitueerd op een hoogte van 450 tot 480 meter met een zuidelijke en zuid-westelijke oriëntatie. De bodem bestaat uit leem met de poreuze en verpulverde Toscaanse rotsteen (Galestro). 5000 stokken per hectare.
VINIFICATIE
Handgeplukte druiven na een strenge selectie (na productie reducerende passages, tweemaal groene oogst, en een extreem strenge sortering). Ontstelen en kneuzen. De gisting geschiedt onder temperatuurcontrole met een inweekproces van 15 tot 18 dagen. Rijping voor één derde op eiken okshoofden, één derde op eiken foeders (groter formaat) en één derde op roestvrij staal.
DRUIVEN
90% Sangiovese, 10% Merlot.
KLEUR
Helderrood met een forse mate van transparantie.
NEUS
Elegante neus met de nodige verfijning. De wijn lijkt jaarlijks aan tederheid te winnen. Rode kersen, grenadine en grafiet. Invloed van eikenhout is vrijwel niet waarneembaar. Beluchting is in het voordeel van de wijn.
SMAAK
Fijne aanzet waarin de Sangiovese-druif zich direct presenteert; de ranke zuurgraad is opvallend, maar kenmerkend voor de druif. Dit is allesbehalve een blockbuster, maar juist een heerlijk verteerbare en gesoigneerde Italiaan. Krokante tannines die heerlijk tegenspel bieden en goed zijn verpakt in een grote dosis sap.
CULINAIR
Groot, gastronomisch potentieel binnen handbereik: Bistecca alla Fiorentina, kalf-schenkel (osso buco), het fijnste lamsvlees, jong wildzwijn. Gemaakt voor de goede Italiaanse keuken.
INHOUD / ALCOHOL
0,75 L / 13,5%
BRUIK-/HOUDBAAR
2019 / 2029