Wat een origineel glas wijn! Weer eens wat anders dan de zoveelste Sauvignon Blanc of Chardonnay… Zuiver en fris, maar wat een smaakkracht!

LAND
Italië
STREEK
Calabria
WIJNMAKER
Ippolito 1845
BODEM
De wijngaard ligt op 250-300 meter boven zeeniveau en heeft een westelijke ligging. Er heerst een Mediterraan klimaat. De bodem is rijk aan klei en organische materialen.
VINIFICATIE
Het grootste deel van de wijnen vergist op roestvrijstaal, een klein percentage op eikenhout.
DRUIVEN
100% Greco Bianco
KLEUR
Opvallend bleke kleur. Zilvergrijs met een minieme groene schakering. Wat frisser gekleurd van voorgaande jaren.
NEUS
Opvallend frisse en zuivere neus voor een wijn uit een dergelijk heet klimaat. Niet overdadig geparfumeerd; de verkoelende invloed van de zee is er debet aan. Volop wit fruit als peer in het bijna rijpe stadium en wijngaardperzik. Kruiden als dille en munt. Ook een fractie anijs. Warmte van alcohol is niet waarneembaar in de neus.
SMAAK
Echt verkwikkende aanzet en ook hier valt de zuiverheid weer op. Forse mate van smaakkracht, ook wanneer de wijn echt koud geserveerd wordt. Hier reflecteert de zon in de wijn! Beklijvend en uitzonderlijk droog. In de finale proeven we de bitterheid van de zoetrijpe roze pompelmoes. Ook hier lijkt de alcohol quasi afwezig.
CULINAIR
Supertalent als aperitief, terras- en mooi-weer (zomer)wijn die overigens niet aan seizoenen gebonden is. Verse, rauwe vis gegaard in limoensap (ceviche), sushi, rinse geitenkaas en Mediterrane groenten van de grill/bbq besprenkeld met olijfolie van topkwaliteit.
INHOUD / ALCOHOL
0,75 L / 13%
BRUIK-/HOUDBAAR
2020 / 2023